Gebratener Pulpo lauwarm mariniert
mit Lauchzwiebeln, dazu zweierlei Pesto und Rucola

Bärlauchsamtsüppchen
mit feinen Croutons und Radieschen

Gebratene Jakobsmuscheln
mit grünem Spargel, Estragon, glacierte Tomaten und Kernöl-Soße

Auf der Haut gebratener Adlerfisch
an Schnittlauch-Beurre-Blanc mit Rosa-Pfeffer, dazu wilder Brokkoli und Kräuter-Kartoffeln

Foie gras - gebratene Entenleber
mit Portweinjus, glaciertem Kohlrabi und Romanescopüree

Rosa gebratenes Kalbshüftsteak
mit Rotweinjus und Morchelrahmsoße, dazu buntes Gemüse und Pappardelle

Hausgemachte Vanille Crème Brûlée
Schokoladen-Cashewkern-Brownie, Mango-Passionsfruchtsoße und Parfait von Valrhona-Schokolade

Hausgemachtes Grießflammerie mit Erdbeer-Rhabarberkompott
dazu Himbeersorbet und Erdbeer-Espuma

Menüpreis: 100 Euro pro Person
inkl. Weinbegleitung