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DAS MENÜ
Das Menü enthält eine Weinbegleitung.
Gebratener Pulpo lauwarm mariniert
mit Lauchzwiebeln, dazu zweierlei Pesto und Rucola
Chefs Maultaschen
in Rinderkraftbrühe
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Reginette in Hummersoße, Erbsen und Romanesco
Riesengarnelen
mit Hummus und Purple Curry
Foie Gras - Gebratene Entenleber
mit Portweinjus und Urkarottenpüree
Hirschmedaillons
mit Zwetschgen-Pfefferrahmsoße, dazu wilder Brokkoli mit gerösteten Mandeln, hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren
Zweierlei Camembert
mit hausgemachtem Rosmarineis und Trauben-Glace und Krokant
Mille Feuille von Joghurteis und Strudelteigchips
mit Kumquats und Nuss-Krokant
Menüpreis: 135 Euro pro Person
inkl. Weinbegleitung