Gebratener Pulpo lauwarm mariniert
mit Lauchzwiebeln, dazu zweierlei Pesto und Rucola

Mediterrane Tomatensuppe mit Basilikumöl und Tramezzini-Crouton

Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele,

mit Krustentiersoße und Venere-Risotto

Auf der Haut gebratener Adlerfisch
an Schnittlauch-Beurre-Blanc mit Rosa-Pfeffer, dazu wilder Brokkoli und Kräuter-Kartoffeln

Foie gras - gebratene Entenleber
mit Portweinjus, glaciertem Kohlrabi und Romanescopüree

Rosa gebratenes Kalbshüftsteak
mit Rotweinjus und Morchelrahmsoße, dazu buntes Gemüse und Pappardelle

Zweierlei Schokoladencrème und Schokoladen-Cashewkern-Brownie

mit Mirabellensorbet und Sauerkirschragout

Hausgemachte Vanille Crème Brûlée und Holunderblütenparfait,

mit marinierten Beeren und Sorbet vom roten Weinbergpfirsich,

in gebackenem Kataifiteig-Nest

Menüpreis: 100 Euro pro Person
inkl. Weinbegleitung