Speisekarte

APERITIF

Hohly´s Künstler-Sekt trocken 4,00

Hugo

Löwensteiner Holunderblütensirup auf Eis mit Limette, Minze

aufgefüllt mit Sekt und Mineralwasser 6,50

Hugo light alkoholfrei

Löwensteiner Holunderblütensirup auf Eis mit Limette ,Minze

 aufgefüllt mit Mineralwasser 5,50

Sekt-Holunderblüte aus Löwensteiner Holunderblüten

(hausgemacht) herrlich frisch 4,40

Ramazotti Aperitivo Rosato

Rosato Mio - mit Sekt und Eis 6,90

Rosato Duo - mit Tonic Water und Eis 6,50

Lillet Berry

Lillet, Schweppes Berry, Eis, Himbeere, Minze 6,90

Sanbitter mit Tonic Water

oder Orangensaft (alkoholfrei) 5,00

Alkoholfreier Fruchtcocktail 5,50

Aperol Maracuja Sprizz mit Limetten 6,50

HEISSGETRÄNKE

Ingwer-Tee mit frischem Ingwer 4,20

Minze-Tee mit frischer Minze 4,20

Holunderblüten-Ingwer-Minze-Tee 4,50

(mit unserem hausgemachtem Holunderblütensirup, frischem Ingwer und Minze)

Gin Tonic

Gin / Geschmacksrichtung / mit Tonic Water Thomas Henry

Bombay Saphire (Wacholder Zitrone)7,50

Gin Mare (Rosmarin, Kardamom, Basilikum) 10,90

Ginself (Mandarine, Wacholder, Zitrusfrüchte) 12,00

Lions Rock (Brot, Wacholder, Rosmarin, Himbeeren Veilchen) 12,00

Hendrick´s (Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchte) 10,50

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin (Wacholder, Beeren, Kafirlimette ) 12,00

DAVIDs MENÜ

VORSPEISEN ODER ALS KLEINES GERICHT

Hausgeräuchertes Forellenfilet

mit Sahnemeerrettich, (eine Spezialität des Hauses) dazu Butter und Baguette 12,90

Gratinierter Ziegenfrischkäse an frischen Feigen

mit Wald-Honig, Balsamico und Cassis an Freiland Feldsalat,

dazu Baguette 14,90

Carpaccio vom Rinderfilet,

mariniert mit Olivenöl, Rucolasalat und Parmesan, dazu Baguette 14,90

Gebratener Pulpo lauwarm mariniert

mit Lauchzwiebeln, dazu zweierlei Pesto,

Rucola und Wildkräutersalat 15,90

Gebratene Jakobsmuscheln

 mit Kürbismousseline und Pak Choi 16,90

Foie Gras - gebratene Entenleber

mit Schwarzkirschenjus und Balsamico,

dazu marinierter Kohlrabi

21,90

Suppen

Kürbiscrèmesuppe vom Hokkaido-Kürbis

mit kaltgepresstem Kürbiskernöl

6,90

Maultaschensuppe

5,50

Hausgemachte Rinderbrühe mit Kräuterflädle

5,50

WEINEMPFEHLUNG VOM WEINBAU HOHLY 0,2 L

2018 Riesling trocken QbA 5,00

2019 Sauvignon Blanc trocken QbA  6,50

2015 Trollinger mit Lemberger QbA (schöne Frucht) 4,80

Hauptgerichte

Rosa gebratenes Kalbshüftsteak mit Rotweinjus

und Kräuterseitling-Steinpilzsrahm,

dazu buntes Gemüse und Pappardelle 26,90

In Lemberger geschmorte Ochsenbäckle,

mit buntem Gemüse und hausgemachte Spätzle 21,90 

Filetsteak vom deutschen Jungbullen

an unserer Pfefferrahmsoße, mit buntem Gemüse

und Pappardelle 31,90

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Schwarzkirschenjus,

Karotten-Ingwergemüse, Pak Choi, Urkarottenpüree und Kartoffelgratin 26,90

Hirschmedaillons mit Zwetschgen-Pfefferrahmsoße,

dazu buntes Gemüse, gebratener Serviettenknödel

und hausgemachte Spätzle 28,90

REH AUS LÖWENSTEINER JAGD

Rosa gebratener Rehrücken,

dazu frische Kräuterseitlinge und Steinpilze im Kräuterrahmsößle,

 Mandelbrokkoli, hausgemachte Spätzle

und Preiselbeeren 32,90

Rehragout mit Preiselbeeren

dazu hausgemachte Spätzle und Salat 22,90

Fisch

Gebratene Filets vom Steinbutt mit Hummerschaumsoße,

dazu wilder Brokkoli, Passepierre und Kürbis-Walnussrisotto 32,90

Auf der Haut gebratener Zander mit weißer Portweinsoße,

Beluga Linsen und Kürbispüree 25,90

FANGFRISCHE FORELLEN AUS UNSEREN TEICHEN AN DER SULMQUELLE

Regenbogenforelle „blau“

mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat 20,90

Regenbogenforelle „Müllerin“

mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat 20,90

Regenbogenforelle „im Mandelkleid“

mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat 21,90

Für Vegetarier

Frisches Gemüse mit Rahmchampignons

und hausgemachter Sauce Hollandaise, dazu Kartoffelgratin 17,90

Gratinierter Schafskäse

mit Kürbis-Walnuss-Risotto und wildem Brokkoli 18,90

Frische Pfifferlinge im Kräuterrahmsößle,

auf Pappardelle, dazu buntes Gemüse-Allerlei 18,90

VEGAN

Rotes Thai Curry,

mit buntem Gemüseallerlei und Basmatireis 18,90

Salat

Salatplatte mit Putenbruststreifen, frische Rohkostsalate,

Kartoffelsalat und Dressing 14,90

Salatplatte mit Wassermelone

und Schafskäse, dazu geröstete Cashewkerne  14,90

Hohly´s Klassiker

Schwäbische Maultaschen knusprig gebraten mit Röstzwiebeln und Bratenjus

oder in der Brühe mit gemischtem Salatteller 15,90

Schwäbischer Sauerrahmbraten

mit hausgemachten Spätzle und Salat 20,90

Kalbsnierenbraten

mit hausgemachten Spätzle und Salat 19,90

Schweineschnitzel paniert

mit Pommes frites und Salat 15,90

Schweinelendchen mit Rahmchampignons,

hausgemachten Spätzle und Salat 21,90

Putensteak mit Thai-Curry-Apfelsoße und gerösteten Erdnüssen, 

dazu Basmatireis und Salat 20,90
 

Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle

und Salat 24,90

KINDERTELLER

Schweineschnitzel paniert mit Pommes frites 8,90

Kleines Putensteak mit Rahmsoße und Spätzle 9,90

Kleines Putensteak mit buntem Gemüse und Hollandaise,

dazu Kartoffeln 9,90

Spätzle mit Soße 4,90

Pommes frites mit Ketchup 4,50

DESSERT-EMPFEHLUNG

Crème Brûlée mit Kirschragout, hausgemachtem Pistazieneis und

Orangen-Vanille-Espuma 12,90

Hausgemachtes Mohnmousse und Rotwein-Butter-Eis

mit Zwetschgenragout und Mohnstreusel 12,90

Kleine Variation von hausgemachtem Eis und Sorbet 9,90

3 Kugeln

Käse

Gratinierter Ziegenfrischkäse an frischen Feigen

mit Wald-Honig, Balsamico und Cassis an Freiland Feldsalat,

dazu Baguette 14,90

Käseauswahl von internationalem Käse

mit Chutney, Früchtesenf  12,90

EISSPEZIALITÄTEN

Eine Riesenkugel nach Wahl im Gourmet-Kelch

Borbon-Vanilleeis oder Erdbeereis, Schokoeis, Haselnuss oder Joghurteis

garniert mit Sahne und einer passenden Soße 3,80

Bananensplit

Schoko-Vanilleeis, 2 halbe Bananen, Schokosoße, Sahne, Amarenakirschen 6,90

Joghurtbecher

Joghurteis, Joghurt, Himbeermark, Sahne 6,90

Eisbecher "Burg Löwenstein"

Vanilleeis, Kirschtunke, Eierlikör, Sahne 6,90

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

und Sahne 6,90

Vanilleeis mit heißen Rumkirschen

und Sahne 6,90

Eiskaffee

mit Sahne 5,50

Gemischtes Eis

4,90

Gemischtes Eis

mit Sahne 5,50

Bei unseren kleinen Gästen sehr beliebt

"Biene Maja"

Vanilleeis, Erdbeereis, Sahne 4,60

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Die Preise verstehen sich inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer.