Speisekarte

APERITIF

Hohly´s Künstler-Sekt

trocken 4,00

Sekt-Gewürzorange

hausgemachter Gewürzorangensirup mit Sekt aufgegossen 4,60

Hugo

Löwensteiner Holunderblütensirup mit Limette,

Minze aufgefüllt mit Sekt und Mineralwasser 6,20

Hugo light alkoholfrei

Löwensteiner Holunderblütensirup mit Limette,

Minze aufgefüllt mit Mineralwasser 5,00
 

Ramazotti Aperitivo Rosato

Rosato Mio - mit Sekt und Eis 6,20

Rosato Duo - mit Tonic Water und Eis 6,20

Aperol Maracuja Sprizz

mit Limetten 6,20

Sanbitter

mit Tonic Water oder Orangensaft (alkoholfrei) 5,00

Sherry medium dry oder dry 5 cl 3,90

Martini bianco 5 cl 3,90

Gin Tonic

Gin / Geschmacksrichtung / mit Tonic Water Thomas Henry

Bombay Saphire (Wacholder Zitrone)7,50

Gin Puerto de Indias (Erdbeere)   8,50

Gin Mare (Rosmarin, Kardamom, Basilikum) 10,90

Ginself (Mandarine, Wacholder, Zitrusfrüchte) 12,00

Hendrick´s (Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchte) 10,50

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin (Wacholder, Beeren, Kafirlimette ) 12,00

DAVIDs MENÜ

VORSPEISEN ODER ALS KLEINES GERICHT

Hausgeräuchertes Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich, (eine Spezialität des Hauses) dazu Butter und Baguette 10,90

Gratinierter Ziegenfrischkäse an Feldsalat

mit Wald-Honig und hausgemachtem Mangochutney

dazu Baguette 12,90

Hausgemachte geräucherte Entenbrust an Feldsalat

 mit Beerendressing und hausgemachtem Mangochutney,

dazu Baguette 13,90

Carpaccio vom Rinderfilet,

mariniert mit Olivenöl, Rucolasalat und Parmesan, dazu Baguette 13,90

Gebratene Schottische Jakobsmuscheln und gerösteter Pulpo

mit Passionsfrucht-Buttersoße, Süßkartoffelmousseline

und Pak Choi 16,90

Hausgemachtes Gänseleberparfait

mit glaciertem Ochsenschwanz, dazu zweierlei Birnencreme

und Tatar von eingelegten Pilzen 15,90

Foie Gras - gebratene Entenleber

  mit Cassisjus, Romanesco

und Kartoffelpüree 20,90

Unsere Weinempfehlung zur Foie Gras

DELAFORCE - Fine Ruby Portwein 5cl 4,50

Suppen

Samtsuppe von rotem Thai Curry und Kokos mit gerösteten Erdnüssen

6,20

Hausgemachte Rinderbrühe mit Kräuterflädle

5,20

Maultaschensuppe

5,20

WEINEMPFEHLUNG VOM WEINBAU HOHLY 0,2 L

2016 Traminer QbA

(fruchtig süß mit leichter Honignote) 5,00

2016 Riesling trocken 4,70

Knackiger Riesling mit frischen Aromen von Weinbergpfirsich und Apfel

2014 Rosé trocken (feines Bukett)  4,40

2015 Lemberger trocken

QbA (kräftig, körperreich)  5,00

Hauptgerichte

Sauerbraten vom Hirsch

mit buntem Gemüse, hausgemachten Semmel-Lauchknödel

und Preiselbeeren 21,90

Rosa gebratenes Kalbshüftsteak mit Ochsenschwanzragout und Steinpilzrahm,

dazu buntes Gemüse und Pappardelle  26,90

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Cassisjus,

Karotten-Ingwergemüse, Urkarottenpüree und Kartoffelgratin  25,90

Filetsteak vom deutschen Jungbullen

an unserer Pfefferrahmsoße, mit buntem Gemüse

und Pappardelle 31,90

In Lemberger geschmorte Ochsenbäckle

mit buntem Gemüse und hausgemachte Spätzle 20,90

REH AUS LÖWENSTEINER JAGD 

Rosa gebratener Rehrücken mit Schwarzkirschenjus und Steinpilzrahm,

dazu Rahmwirsing, Pastinakenpüree, hausgemachte Semmel-Lauchknödel

und Preiselbeeren 30,90

Fisch

Lachsfilet mit Dijon-Senfsoße,

dazu buntes Gemüse und feine Nudeln 22,90

Fischvariation mit Hummerschaumsoße,

dazu cremiger Blattspinat, Chili-Tomaten und Pappardelle  28,90

FANGFRISCHE FORELLEN AUS UNSEREN TEICHEN AN DER SULMQUELLE

Regenbogenforelle „blau“

mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat 19,90

Regenbogenforelle „Müllerin“

mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat 19,90

Regenbogenforelle „im Mandelkleid“

mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat 21,90

Für Vegetarier

Frisches Gemüse an hausgemachter Sauce Hollandaise

mit Rahmchampignons und Kartoffelgraten 17,90

Steinpilz-Pappardelle mit buntem Gemüse-Allerlei,

Chili-Tomaten und cremiger Blattspinat 18,90

Salat

Salatplatte mit Putenbruststreifen, frische Rohkostsalate,

Kartoffelsalat und Dressing 14,90

Hohly´s Klassiker

Schwäbische Maultaschen knusprig gebraten mit Röstzwiebeln und Bratenjus

oder in der Brühe mit gemischtem Salatteller 14,90

Schwäbischer Sauerrahmbraten

mit hausgemachten Spätzle und Salat 18,90

Kalbsnierenbraten

mit hausgemachten Spätzle und Salat 18,90

Schweineschnitzel paniert

mit Pommes frites und Salat 14,90

Schweinelendchen mit Rahmchampignons,

hausgemachten Spätzle und Salat 20,90

Putensteak mit Thai-Curry-Apfelsoße und gerösteten Erdnüssen, 

dazu Basmatireis und Salat 19,90
 

Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle

und Salat 21,90

KINDERTELLER

Schweineschnitzel paniert mit Pommes frites 8,90

Kleines Putensteak mit Rahmsoße und Spätzle 8,90

Kleines Putensteak mit buntem Gemüse und Hollandaise,

dazu Kartoffeln 8,90

Spätzle mit Soße 4,90

Pommes frites mit Ketchup 4,50

DESSERT-EMPFEHLUNG

Mit Mohnmousse gefülltes Crêpesröllchen

und Rotwein-Butter-Eis von unserem Lemberger,

 dazu Ragout vom Granny Smith Apfel 10,90

Tonkabohnen Crème Brûlée mit Gewürzorangen,

Schokoladen-Nussbrownie und Mandarinensorbet 9,90

Eine große Kugel Bananenrahmeis mit Kirschragout,

dazu Schlagsahne und Schokoladensoße  8,90

Käse

Gratinierter Ziegenfrischkäse auf frischen Feigen 

mit Wald-Honig, Balsamico und Cassis an Feldsalat,

dazu Baguette 12,90

Käseauswahl von internationalem Käse

mit Chutney, Früchtesenf und hausgemachtem Früchtebrot 10,90

EISSPEZIALITÄTEN

Eine Riesenkugel nach Wahl im Gourmet-Kelch

Borbon-Vanilleeis oder Erdbeereis, Schokoeis, Haselnuss oder Joghurteis

garniert mit Sahne und einer passenden Soße 3,80

Bananensplit

Schoko-Vanilleeis, 2 halbe Bananen, Schokosoße, Sahne, Amarenakirschen 6,90

Joghurtbecher

Joghurteis, Joghurt, Himbeermark, Sahne 6,90

Eisbecher "Burg Löwenstein"

Vanilleeis, Kirschtunke, Eierlikör, Sahne 6,90

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

und Sahne 6,90

Vanilleeis mit heißen Rumkirschen

und Sahne 6,90

Eiskaffee

mit Sahne 5,50

Gemischtes Eis

4,90

Gemischtes Eis

mit Sahne 5,50

Bei unseren kleinen Gästen sehr beliebt

"Biene Maja"

Vanilleeis, Erdbeereis, Sahne 4,60

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Die Preise verstehen sich inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer.